好酒我不喜欢在吃饭的场合喝，特别是只有一瓶的好酒，有事情要谈，有天要聊，要应酬，而且进餐的环境、酒具甚至菜系是否匹配都是关键，很多时候试不出酒的真味，难免可惜。
最近的饭局就浪费了这样的一瓶酒，来自澳大利亚南部著名的产酒区巴罗萨之伊甸谷：Sorby Adams “The Thing” Shiraz 2004。
酒标设计很大方，有一只单手的素描“Hand Crafted”，是强调手工酿作，还是说有些“事情”一定要亲手去完成？背标说索彼·阿当斯是一个强调质量、个性以及地域特性的精品酒庄，酿酒葡萄产自1932年种下的老藤色拉子。又一家强调老树的酒庄？我摇摇头。
南澳的葡萄酒地位就如同加州之于美国，而巴罗萨山谷就是澳洲的纳帕谷，这里是澳洲最大的优质葡萄酒产区，以其独具特色的色拉子跻身世界顶级葡萄酒的殿堂，成为经典风格之一。国人熟悉的名牌“奔富”就雄踞于此。巴罗萨谷向东延伸，便是以绵延起伏的丘陵和美丽的风景闻名的伊甸谷，地势抬高，气候也变得凉爽，此区以白葡萄雷司令最为精彩，老藤色拉子也拥有一定的声名，不过这里的美乐可是我独守的秘密呢。在这一产区有自己偏爱的酒庄——索彼阿当斯。让我们试试看。
拔出软木塞，酒倒入杯中，看看颜色还好，香气也纯净，色拉子的特性无疑，入口结构也算完整，平衡亦佳，但是，缺少老藤葡萄的复杂度和力道。有些平平无奇啊，我想。
带酒来的道军说当初庄主仅带了六瓶过来参加酒展，还剩这一瓶赠送给他，所以这可是中国唯一的一瓶了，而且此酒每年仅生产1800瓶，因为老树的数量有限，产量也是，这可是酒庄的旗舰酒啊。噢，那么让我们向他致敬，再喝一口，但还是空有架构，中间平坦无余，缺乏老藤葡萄给予的层次感和浓郁的韵味。
话题转向别处去了，一瓶酒也仅剩下最后的一口。换个地方再喝？好。干杯。
拿起水杯先喝一口，接着是酒杯，惯性地先闻一下，咖啡、桑葚、烧烤的味道，摇一下杯，然后干。一边起身，然后，哇！就像是阴转晴天，原本以为的一览无余的平原忽然间风光乍现，果味、丹宁强而集中、紧凑有致，在舌上铺排成跃动的丘陵，香气和味道一下子释放开来！回身要再闻闻空杯，却已让服务生收起。数日后再想起，更加驷马难追了。
是带来时路上的颠簸让酒懵懂晕向了，又没有足够的时间醒一下酒，等一等让它恢复状态，这酒本来应该有着丰富的可能啊，结果却只看到一个美丽的尾巴。找出那晚带回的空瓶子，空看着，说，这是舒淇啊，罗裳褪尽的时候你以为不过如此了，哪承想貂裘紧裹里却有着珍酿之后的风华绝代。